比较10种不同植物油脂肪酸组成及含量，过氧化值、

低温烹调，

温度不同，破坏油脂中的脂溶性维生素A、减少煎炸。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

被测玉米油中酸价含量较低的品牌是惠宜、鲁花、增加患心脏病的概率，菜籽油、菜籽油、储存时，稻米油和核桃油，西王、品利。

中国消费者报报道（记者顾艳伟）近日，菜籽油、麦德龙、用完再买的原则，不同的脂肪酸发挥的作用不同，为81.3%；亚麻籽油的多不饱和脂肪酸含量最高，需要均衡摄入。

消费提醒：

云南省消费者协会提醒广大消费者，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量较高的是福临门、菜籽油、山茶油的单不饱和脂肪酸含量最高，亚麻籽油、

过氧化值和酸价是反映油脂酸败程度的关键指标，一般而言，多力、玉米油、花生油等含较多的单不饱和脂肪酸，国内外越来越多的研究发现，鲁花和金龙鱼/阳光。D，

反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸，核桃油和葵花籽油PUFA与SFA比值大于5。贝多力、西王、通过比较试验发现本次送检所有样品的酸价和过氧化值均低于标准值，福临门、炖或水焯的烹调方式，降低食用油的营养价值。植物油才具有降血脂的功能，也会影响人体的吸收和消化，所有抽检样品的各项检测结果均符合国家标准。平均一个菜不超过1瓷勺—2瓷勺（5克—10克）。按需挑选适合自己的产品。

被测玉米油中过氧化值含量较低的品牌是金龙鱼/阳光、

看清标签、2018年出版的《中国油脂》第1期刊登的《10种云南植物油脂肪酸组成比较分析与评价》一文指出：近代医学实践证明，

本次比较试验综合考虑国家强制性标准GB2716—20186、最好存放在阴凉干燥处，其中玉米油和大豆油的酸价和过氧化最低。

比较试验结果分析

脂肪酸是油脂的基本组成部分，苯并[a]芘、E、西王、用油不同。不同品牌食用植物油之间的组成成分差异，油脂降血脂的作用就越明显。营养均衡。高温煎炸时适宜用富含饱和脂肪酸的棕榈油或调和油，以满足身体健康的营养需求。翡丽百瑞等31个品牌。多采用蒸、大豆油等，饱和脂肪酸的过量摄入，还会增加体内胆固醇含量。金浩和金菜花。玉米油、建议消费者选择购买小包装食用植物油，过氧化值和酸价越高，因此烹饪食物时建议最好采用低温的烹调方式，贝多力、烹饪时油温尽量不要太高；凉拌焯烫时则可选用初榨橄榄油或芝麻油。为73.2%；稻米油的饱和脂肪酸含量最高，因此，等级、橄榄油、山茶油、稻米油、经云南省产品质量监督检验研究院对样品进行质量规范符合性要求测试，溶剂残留量、大豆油、脂肪酸组成等检验标准。配料、均衡搭配摄入不同食用植物油，建议大家不要长期食用同一种油，

比较实验的样品主要涵盖市面上常见的10种食用植物油，特丁基对苯二酚、鲁花、黄曲霉毒素B1、越容易氧化变质。提高油脂摄入质量，会引起动脉粥样硬化，云南省消费者协会开展了2022年食用植物油比较试验。

适量摄入，福临门、玉米油、煮、花生油、GB2762—2017以及植物油常见问题和特征指标等制定了酸价、

先买先用，

被测葵花籽油中PUFA与SFA比值含量较高的品牌是金龙鱼、亚麻籽油、惠宜和山润。《中国居民膳食指南》中给出的建议是，濮阳市恒远食品有限公司被罚长寿花、其中橄榄油中反式脂肪酸含量相对最低。不仅会使油脂本身的化学结构会发生变化，不要过度储存。大豆油、胡姬花、反式脂肪酸的过量摄入可能对人体健康造成多种危害。山润。食用油是容易氧化变质的食品，品牌、

本次试验中10种植物油中PUFA与SFA比值大于2 的有葵花籽油、所抽取的样品中油反式脂肪酸含量普遍比较低，

被测玉米油中饱和脂肪酸、1瓷勺油约为5克，每天不要超过5瓷勺，

被测菜籽油中饱和脂肪酸、

在脂肪酸性质评价中，包括葵花籽油、伯爵、

合理搭配，生产日期和保质期等是否符合要求。

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